Värskekapsasupp sojapallidega

Anniina Ljokkoi

Lastehoiu menüü näitas värskekapsasuppi koos lihapallidega. Kahtlesin veidi, kas sõimelapsed ikka söövad kapsasuppi, kuid tädid kinnitasid, et ikka söövad, suppe nad söövad hea meelega, pärast seda, kui on harjunud, muidugi. Olgu, kodus ootas külmkapis üks savoikapsas ja supp sojapallidega sai valmis.

Toorkapsasupp

10 kapsalehte

1 sibul

1 kuüslauguküüs

õli või margariini praadimiseks

5 dl juurviljapuljongit

veidi pipart

1. Haki kapsas, sibul ja küüslauk väikseks ja lase haududa pehmeks õli või margariiniga.
2. Lisa juurde vesi ja puljongikuubik. Lapsed ei oska puljongit väga kõrgele hinnata, pole midagi kui vedelikust jääb napiks.
3. Lisa juurde pipart ja soovi korral ka muid lemmikmaitseaineid.

Sojapallid

2 dl nisujahu

2 dl vett

2 spl õli või vedelat margariini

2 dl hakksoja

1 spl jahvatatud linaseemneid

1 spl sojakastet

1 tl jahvatatud paprikat

2 tl jahvatatud sibulat

½ tl valget pipart

õli või margariini praadimiseks

1. Sega kausis nisujahu ja vesi. Pärast on lihtne segada juurde kõik ülejäänud ained.
2. Lase tainal seista vähemalt 10 minutit, heal juhul tunnikese või kaks.
3. Vormi tainas pallideks ja prae õli või margariiniga ilusaks pruuniks.

Supp sai väga maitsev, eriti kui viskasin veidi kuivatatud merevetikaid peale. Ütlen siiski ausalt, et meie tita ei võtnud mitte ühtki lusikatäit suppi oma suhu. Aga pallidega sai proovitud uut nippi!

Nimelt ei kasutanud ma valmis tofupalle, mida leidub suuremates poodides, vaid valmistasin pruunid pallid ise hakksoja ja nisujahuga. Mul oli kapis Soomest ostetud tumedat värvi hakksoja, kuid ka valgele hakksojale saab sojakastmega ilusa pruuni värvi külge. Ja see nipp: segasin taina sisse jahvatatud linaseemneid ja lasin tainal seista. Olen proovinud, kuidas vee sisse pandud linaseemned hakkavad endast lima ajama ja pärast on vesi lima täis. Äkki teevad need seda sama taina sees, ka jahvatatult? Midagi välja ei paistnud, kuid tainas hoidis hästi kokku ja pallid ei pudenenud laiali panni peal. Täiuslik struktuur! Kuigi rohke nisujahuga saab ka hakkama.

Sojapallid meeldisid ka pooleteiseaastasele kriitikule; ta noppis need kapsasupi seest suhu ja palus vee juurde.